Ciuperci in sos alb. MOD DE PREPARARE RETETA Ciuperci cu sos alb si smantana:

Cum se fac aceste ciuperci cu smantana si usturoi — reteta simpla? Cum se curata ciupercile?

Ciuperci Champignon cu Smantana

Ciupercile nu se ciuperci in sos alb sub jet de apa pentru ca o absorb ca un burete, se imbiba cu ea. In special ciupercile salbatice.

Acestea se curata delicat cu o perie moale, indepartandu-se pamantul, firele de iarba uscata si alte impuritati. Daca chiar nimeriti niste ciuperci foarte murdare, pline de nisip sau pamant, atunci acestea pot fi asezate scurt timp intr-un castron cu apa rece: nisipul va cadea singur la fund.

INGREDIENTE

Ciupercile trebuie apoi bine scurse inr-o strecuratoare timp de ore. Daca este nevoie li se ajusteaza coditele cu un cutit bine ascutit.

In cazul ciupercilor de roua, coditele se indeparteaza complet deoarece sunt foarte tari, fibroase. Cum se soteaza ciupercile la tigaie? Am incins o tigaie mai adanca si am topit in ea untul impreuna cu uleiul.

Nu pun unt simplu pentru ca acesta va fumega. Uleiul il ajuta sa nu se arda.

Sos alb cu ciuperci

Imediat am adaugat in tigaie si ciupercile si l-am amestecat delicat cu o spatula. Le-am sotat la foc viu minute. In prima faza tigaia se umple cu apa lasata de ciuperci. Apoi aceasta se evapora si ciupercile incep sa sfaraie, sa se rumeneasca usor.

Ele scad mult in volum. Am asezonat totul cu sare si piper negru proaspat macinat.

Am stins totul cu smantana dulce si am redus flacara la mediu. Am mai lasat sa clocoteasca pret de 2 minute si am stins focul.

Doar la final am adaugat usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat. Ce arome faine!