Viermi paraziti la peste. 9 Lucruri despre paraziţii peștilor
Poză din manual medical japonez — După un timp, un obiect ciudat i-a ieșit din anus și a fost extras: avea m lungime.
Noi doar ne indignăm. Sesizează presa și, aceasta, fără o cercetare științifică prealabilă, scrie articole inflamatorii rușinând un supermarket sau altul.
Adevărul, uitat de mulți, viermi paraziti la peste că peștii au viermi și alți paraziți. La fel ca toate organismele vii.
Culmea este că peștele de cultură, fiind crescut în condiții controlate și supus la metode de control există vaccin împotriva unor paraziți este mai puțin susceptibil la această infestare. Deși dezgustători, acești paraziți prezintă un pericol mai mic pentru consumul uman decât bacteriile care pot afecta mâncarea noastră.
De asemeni, peștii de apă proaspătă somon sau păstrăv pot fi infestați cu viermii-panglică Diphyllobothrium. Din acest motiv se recomandă gătirea peștelui la temperatură de minim 65C — aceasta ucide paraziții.
De asemeni înghețarea industrială conduce la uciderea larvelor și viermilor — la temperaturi de C, timp de 7 zile. Cele mai multe firme care procesează peștele îl îngheață la C, minim 15 ore. Întrebări și răspunsuri: De ce nu se-nbolnăvesc japonezii?
Incedența unor boli provocate de acești paraziți cum ar fi anisakiasis, diphyllobothriasis este tradițional mai crescută și crește încontinuu în Japonia decât în alte părți ale lumii deși cu răspândirea sushi, Europa și alte centre prinde din urmă. Viermi helmintiaza care procesează peștele și extrag file-ul folosesc mese de sticlă cu lumini puternice dedesubt care le permite detectarea paraziților în carne.
Aceștia sunt extrași folosind o pensetă sau alte instrumente, lăsând carnea curată și plăcută la vedere.
